Cocada

Ingredientes

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando para evitar que grude. Passados 25 minutos de cozimento, é hora de começar a engrossar a mistura para conseguir o ponto ideal da cocada mole. Mexa sem parar!

O ponto certo é aquele no qual a cocada deixa de ser “líquida”, ou seja, fica mais consistente e começa a dourar. Unte a mesa de mármore com manteiga para não grudar a cocada. Retire o doce da panela com uma colher antes que ele fique seco, e despeje-o sobre a mesa.

Espere a cocada secar completamente e enrijecer para retirá-la do mármore. Se precisar, use uma espátula para facilitar o trabalho.

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